Η ορμόνη που επηρεάζεται από το άγχος είναι η κορτιζόλη. Η κορτιζόλη είναι μια ορμόνη που έχει τη λειτουργία της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα σε κάποιο βαθμό.
Εάν ένα άτομο έχει χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, απελευθερώνεται κορτιζόλη και βοηθά το σώμα να μετατρέψει τις πρωτεΐνες, το λίπος ή τις κετόνες σε σάκχαρα. Αυτό ονομάζεται γλυκονεογένεση. Το σώμα παράγει ζάχαρη από πηγές που δεν είναι πηγές υδατανθράκων.
Το άγχος αυξάνει την κορτιζόλη. Η κορτιζόλη απελευθερώνει σάκχαρο και υπάρχει μια αύξηση στο σάκχαρο του αίματος. Η ινσουλίνη ξεκινά και ωθεί το σάκχαρο στο αίμα, προκαλώντας χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όταν λοιπόν πεινάσουμε, λαχταράμε να καταναλώσουμε υδατάνθρακες και σνακ. Καταναλώνοντας σνακ, αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα και ολόκληρος ο κύκλος ξεκινάει ξανά.
Δύο πράγματα που μπορούν να προκαλέσουν αύξηση κορτιζόλης:
- Άγχος
- Υπογλυκαιμία (χαμηλό σάκχαρο στο αίμα)
Μερικές συμβουλές για να ξεπεραστεί η συνήθεια για κατανάλωση σνακ, όταν αυξάνεται το άγχος:
- Ποτέ μην αναρωτιέστε τι έχετε τη διάθεση να φάτε. Αντ’ αυτού προγραμματίστε τα γεύματά σας.
- Αγνοήστε την επιθυμία σας για κατανάλωση εξευγενισμένων υδατανθράκων και ζάχαρης.
- Καταναλώστε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.